Малышей накормили полусырой курицей: в детском саду Львова вспышка сальмонеллеза

В одном из детских садов Львова фиксируют вспышку сальмонеллеза. Кишечная инфекция случилась у детей, вероятно, из-за блюда из куриного филе. Зафиксировано более двух десятков случаев отравлений.

Об этом сообщают в Львовском областном центре контроля и профилактики болезней.

В детском саду Львова фиксируют вспышку сальмонеллеза

Эпидемиологам удалось установить причину острой кишечной инфекции среди детей во Львове. По состоянию на 12 мая зафиксировано 22 случая заболевания: 18 — среди детей, 2 — среди работников учреждения и еще 2 случая — среди взрослых, контактировавших с больными.

Во Львовской областной инфекционной больнице на стационаре находятся 19 человек, двое лечатся амбулаторно. Четыре человека уже выписаны из стационара.

«По результатам эпидемиологического расследования и лабораторных исследований установлен возбудитель вспышки — Salmonella enteritidis. Вероятным фактором передачи стало блюдо из куриного филе, недостаточно термически обработанное», — пишут эпидемиологи.

В полиции сообщили, что по факту отравления детей открыли уголовное производство. Там назначили дополнительные экспертизы, ведь все дети с сальмонеллезом — из одного детского сада.

Уголовное производство было открыто по ч. 1 ст. 325 Уголовного кодекса Украины (Нарушение санитарных правил и норм по предотвращению инфекционных болезней и массовых отравлений). Санкция статьи предусматривает до трех лет лишения свободы. Сейчас продолжается досудебное расследование.

Сальмонеллез — это острая кишечная инфекция, которая передается через зараженные продукты. Среди основных симптомов:

• повышение температуры;

• тошнота;

• рвота;

• боль в животе;

• диарея.

В детском саду, где произошла вспышка инфекции, провели дезинфекцию помещений и напомнили о санитарно-гигиенических и противоэпидемических требованиях.

Чтобы избежать сальмонеллеза, нужно регулярно мыть руки с мылом, термически обрабатывать продукты, употреблять чистую воду и соблюдать условия хранения продуктов. При появлении симптомов — сразу обращайтесь к врачу.

Почему профессиональные повара не варят яйца после закипания

Напомним, что секрет идеально сваренных яиц заключается не в длительном отваривании, а в правильном использовании остаточного тепла. Профессиональные повара советуют выключать плиту сразу после закипания воды, чтобы избежать трещин на скорлупе и «резиновой» текстуры белка.

Такой подход обеспечивает равномерное приготовление и помогает сберечь нежность желтка без некрасивого серого налета.

Яйца нужно залить холодной водой, довести до кипения, выключить плиту и оставить в кастрюле яйца на 8 минут. Сваренные яйца сразу же переложите в холодную воду, чтобы получить кремовую текстуру желтка.